火腿加蛋是一種常見的家常菜，做法多樣。這裡提供幾種不同的做法：
基礎版。首先準備火腿和雞蛋，將火腿切片，雞蛋打散後加入適量鹽和料酒攪拌均勻。在鍋中加油，先煎火腿至兩面熟透，然後倒入雞蛋液，兩面煎至定型且熟透。
進階版。準備火腿、雞蛋、小蔥、姜、蒜、辣椒等。將火腿切片，雞蛋打散後加入調料攪拌均勻。先炒熟火腿，再加入雞蛋炒至熟透，最後加入蔥姜蒜和辣椒翻炒均勻。
蒸蛋版。準備雞蛋、火腿和香蔥。將雞蛋打散後加入鹽和清水攪拌均勻，過篩後蒸熟。然後將火腿切丁，香蔥切末，加入蒸好的雞蛋中，再蒸2分鐘即可。
尖椒火腿炒雞蛋。準備火腿、雞蛋、青椒、蔥、姜、蒜。將青椒切塊，火腿切片，雞蛋打散後加入調料攪拌均勻。先炒雞蛋後盛出，再炒火腿和青椒，之後加入姜蔥蒜和調味料翻炒，最後加入雞蛋快速翻炒均勻即可。
根據個人口味和食材的可用性，可以選擇不同的做法進行嘗試。