火腿炒青椒是一道簡單又美味的家常菜。製作火腿炒青椒的具體步驟如下：
準備青椒和火腿。將三個洗淨的青椒切成小塊，準備幾根火腿斜刀切成較厚的片。
準備一些蔥花、蒜片和小米椒（如果不怕辣）。將這些調料放入碗中備用。
在鍋中加入適量油，油熱後放入火腿煎至乾香，然後盛出備用。
在鍋中加油，放入蔥花、蒜片、小米椒炒香。
加入青椒塊，開大火快速翻炒二三十秒，炒出青椒的香味。
加入少許鹽調味，翻炒均勻。
再次將煎好的火腿加入鍋中，加入適量蚝油和少許生抽從鍋邊淋入，快速翻炒十幾秒。
加入少許白糖中和辣味（如果使用小米椒），翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜色彩鮮艷，口感鮮美，非常適合搭配米飯享用。