在台北吃火鍋時，有幾種必吃的選擇：
青花驕痲辣鍋。以其招牌青花椒痲辣鍋底聞名，位於台北市中山區，提供凍豆腐等美味食材。
詹記痲辣火鍋。一個老字號店鋪，以其復古裝飾和美味的鴨血及肥牛著稱，位於台北市大安區。
辛殿痲辣鍋。以紅白鴛鴦鍋為特色，位於台北市中山區，價格親民。
老鼎旺川味鍋物。使用家傳秘方慢火細熬湯頭，位於台北市大安區，適合喜歡川味火鍋的食客。
呷哺呷哺。以其時尚小火鍋形象深受消費者喜愛。
洛神賦痲辣火鍋。以鴛鴦鍋為特色，位於台北東區，菜品豐富，適合喜歡自助形式的食客。
海底撈火鍋。以其優質的服務和多樣的食材著稱。
這些店鋪提供了台北火鍋的多樣性和獨特性，可以根據個人口味和喜好進行選擇。