灰水粽是一種傳統的中式粽子，其特色在於使用灰水（一種自然的鹼性水）來浸泡糯米，這樣不僅可以讓糯米呈現出金黃色，還能增加粽子的口感和風味。以下是製作灰水粽的詳細步驟：
製作灰水。將草木灰（或茶殼灰）放入鍋中，加入適量的水煮沸後，用多層布過濾，得到純淨的灰水。
準備糯米。將糯米清洗乾淨後，浸泡2小時。撈出後瀝乾水分，加入灰水、鹽和油，攪拌均勻直至糯米變成黃色。
準備餡料。根據個人喜好選擇餡料， 例如豬肉（肥瘦肉搭配）、紅豆沙等。
包粽子。取兩片粽葉，背靠背疊放，折成漏斗形。裝入糯米和餡料，用粽葉包裹並綁緊。
煮粽子。將包好的粽子放入大鍋中，加入足夠清水。大火燒開後轉中小火煮2至3小時，然後讓粽子在鍋內自然冷卻。
食用。煮熟的粽子可以蘸白糖、蜂蜜或紅糖食用。
灰水粽的製作過程雖然繁瑣，但其獨特的風味和口感定會讓人回味無窮。