灰質和白質是中囟神經系統的重要組成部分，分別由不同結構和功能的神經組織構成。以下是灰質和白質的相關信息：
灰質。主要由神經元的細胞體及其樹突聚集在一起形成，這些神經元之間通過突觸連接，形成複雜的神經網絡，負責處理和傳遞信息，如感覺、運動、語言等高級神經功能，灰質的顏色通常較深，因爲含有較多的細胞體和突觸，在新鮮標本上呈現灰暗色，在脊髓和延腦的內部是灰質，外部主要是白質，在大腦和小腦以及腦幹的內部也是白質，外部是灰質。
白質。主要由神經元的軸突組成，這些軸突被髓鞘包圍，形成神經纖維，主要負責傳導神經衝動，如運動、感覺等低級神經功能，白質的顏色較淺，因爲主要由髓鞘包圍的軸突構成，在脊髓和延腦的內部是灰質，外部主要是白質，在大腦和小腦以及腦幹的內部也是白質，外部是灰質。