灶糖是一種由飴糖製作的甜味食品，也是歷史悠久的傳統式美味小吃，還是新春佳節春節食品和祭祀用品。
灶糖的主要成分是麥芽糖，還可用江米磨粉加飴糖所制，其粘性很大，把它抽為長條型的糖棍稱為"關東糖"，拉做成扁圓形型就稱為"糖瓜"，吃起來脆甜香酥，別有風味。
灶糖的製作方法一般是先把幾斤黃米穀子泡透了，保溫保濕，遮光放好，等穀子發芽；然後將發芽的穀子連水磨碎，這些連汁帶水的碎穀子，就是製作灶糖的「酶」；再把小黃米煮成飯，加入那種酶，拌和均勻後放起來，經過一段時間，黃米飯里的澱粉便轉化為飴糖，即灶糖；之後把稀稀的糖取出，在熱鍋里煎熬成半乾漿糊狀，取出晾涼後，把它搓成條狀；最後把半乾的灶糖放到屋外凍一夜，灶糖就凝固了。
此外，灶糖還以既粘又甜為其特色，人們希望灶糖能粘住灶神的嘴，讓灶神無法說惡言，也希望灶神吃糖後嘴甜，只說好話，因此灶糖也是小年用來祭祀的供品之一。