炒五香花生米是一種美味又簡單的家常小菜，做法如下：
準備花生米，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
準備花椒、八角、香葉、桂皮等香料，將花生米與香料一起放入水中浸泡，約一小時左右。
浸泡好的花生米連同香料一起煮沸，然後小火煮一段時間，讓香料的味道滲透進花生米中。
煮好後，撈出花生米和香料，瀝乾水分。
鍋中倒入食用鹽，將鹽炒熱後，倒入花生米，用中小火翻炒。
翻炒過程中，花生米會逐漸炒乾，鹽分會附著在花生米上，待花生米表面乾燥、鹽粒微黃時，改小火繼續翻炒。
炒到鹽的顏色變成土黃色，聽到花生米發出噼里啪啦的響聲，嘗試搓一下花生，皮容易脫落則說明已熟透，此時應立即關火。
用漏勺將花生和鹽篩分開，花生米晾涼後即可食用。
炒五香花生米的關鍵在於掌握好火候和翻炒的時機，讓花生米受熱均勻，直至酥脆。