炒佛手的做法大致如下：
準備食材。佛手瓜清洗乾淨，如果佛手瓜較嫩，可以不用削皮；如果佛手瓜較老，則應削去外皮。將佛手瓜切成薄片或絲，以便更快烹飪；同時準備蒜末、辣椒等配料，根據個人口味可以選擇乾辣椒、小米辣等。
烹飪過程。首先在鍋中加熱適量的油，油熱後放入蒜末和辣椒，小火炒出香味。然後將切好的佛手瓜放入鍋中，轉大火快速翻炒，炒至佛手瓜變色；調味，加入適量的鹽、雞精等調味料，也可以根據個人喜好添加生抽、蚝油等提鮮。最後炒至佛手瓜熟透但仍然爽脆，即可出鍋裝盤。
此外，也可以根據個人喜好添加其他食材如五花肉、紅椒、胡蘿蔔等，以增加菜餚的口感和營養價值。