炒東風螺是一種美味的菜餚，其做法多樣，這裡提供兩種常見的烹飪方法。
炒東風螺的基本步驟大致相似，通常包括清洗東風螺、用清水煮沸一會兒後瀝乾、在鍋中加油爆香蒜頭、辣椒和香菜等調味料，然後將煮過的東風螺放入鍋中炒熟，加入適量的蚝油、生抽等調味料，炒勻後即可出鍋。
以下是兩種不同的炒東風螺的做法：
第一種。將東風螺肉解凍後沖洗乾淨，擠乾水分，用料酒和鹽醃製10分鐘。準備西芹、姜、蒜等配料。熱油爆香蒜和姜，加入西芹炒至斷生，然後倒入螺肉炒勻，加入蚝油和糖，炒約3分鐘，最後倒入澱粉水勾薄芡即可。
第二種。先將花螺在沸水中焯燙30秒左右，撈出瀝乾。鍋中加油，放入乾辣椒和花椒炒香，再加入蔥姜蒜炒香。然後加入花螺和調味料，大火爆炒，炒勻即可出鍋。
以上兩種做法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的方法進行嘗試。