炒年糕的做法有很多種，下面介紹其中一種做法：
準備食材：年糕、胡蘿蔔、青椒、洋蔥、蔥、食用油、生抽、鹽等調料。
年糕切片，提前用溫水浸泡；胡蘿蔔、青椒清洗乾淨，切片或切條；洋蔥切絲或切顆粒；蔥切蔥花，備用。
鍋中添水燒開，加入少許食用油，放入年糕，用大火煮兩分鐘左右，煮至年糕浮起來且變軟後撈出，瀝乾水分備用。
熱鍋加油，放入蔥花、洋蔥等爆香，再加入胡蘿蔔、青椒等蔬菜翻炒至斷生，然後加入煮好的年糕，翻炒均勻。
加入適量生抽、鹽等調料調味，繼續翻炒均勻，讓年糕充分入味即可出鍋裝盤。
此外，根據口味和喜好的不同，還可以添加其他食材和調料，如雞蛋、火腿腸、香菇、小白菜、韓式辣醬等，製作出不同風味的炒年糕。
需要注意的是，在炒年糕的過程中要不停地攪拌，防止粘鍋。同時，年糕的軟硬程度也要根據個人口感來調整煮的時間。