炒方便麵的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備輔料。胡蘿蔔切片再切成絲，洋蔥切片，香腸切成片，打散兩個雞蛋備用，準備兩袋方便麵。
煮麵。將方便麵煮至七成熟，不要煮太久以保持彈性，煮好後用涼水沖洗，控乾水分。
炒雞蛋。鍋中加油，先炒雞蛋，炒好後盛出備用。
炒輔料。鍋中加油，先煎香腸，加入洋蔥、胡蘿蔔絲，大火翻炒，加鹽和其他調味料（如雞精粉、老抽、醬油）。
混合翻炒。加入炒好的雞蛋，翻炒幾下，加入老抽上色，快速翻炒讓方便麵均勻入味。
調味出鍋。出鍋前加孜然粉、辣椒油等調味料，快速翻炒均勻後即可出鍋。
根據個人口味，可以添加不同的蔬菜和調味料進行調整。