炒河粉是什麼意思

炒河粉是一種源自中國廣東省廣州市的傳統風味小喫，屬於粵菜系。

炒河粉以大米爲主要原料製成，是一種鮮溼米製品，最早流行於廣州市沙河鎮，後來傳至整個廣東地區。其製作原料通常包括河粉、牛肉、芽菜等，還可以添加其他配菜如雞蛋、豬肉、綠豆芽、蔥末等，增加風味。炒河粉的製作過程中，通常會用到大量的油和火力，以確保河粉表面焦香而內部溫度不會過高，從而保持其口感。

此外，炒河粉不僅美味，還具有一定的營養價值，如增加免疫細胞的活性、消除體內的有害物質等。