炒波菜苦

炒菠菜發苦的原因如下：

菠菜中含有草酸，這種物質在菠菜中的含量較高，特別是較老的菠菜，當草酸沒有被完全消化吸收時，可能會導致菠菜出現苦澀味。

菠菜如果清洗不徹底，可能會有農藥殘留，這也可能導致菠菜發苦。

菠菜變質，會產生苦味。

為了避免菠菜的苦味，可以在烹飪前用熱水焯一下菠菜，這樣可以有效去除草酸和農藥殘留，減少苦澀味。