炒洋姜是一種美味又簡單的家常菜。素炒洋姜的做法如下：
準備新鮮的洋姜300克，清洗乾淨後切成大小一致的片。
準備4個青紅辣椒和適量的大蒜。
將炒菜鍋徹底清洗乾淨，並確保鍋內無水分殘留。
燒熱食用油，將辣椒放入鍋中炒香。
加入切好的洋薑片，快速翻炒，火候要掌握得當。
當洋姜差不多五分熟時，根據個人口味加入適量的食鹽進行調味。
繼續翻炒，保持大火，這樣可以避免炒糊，同時讓洋姜更加酥脆。
待調味品融合入味後，即可出鍋裝盤。
此外，洋姜還可以與豬肉或雞肉絲、蝦仁等多種食材搭配，製作出不同風味的菜餚。如洋姜炒肉絲、洋姜醃雞、洋姜炒蝦仁等。每種做法都有其獨特的風味和烹飪技巧，可以根據個人口味和喜好選擇不同的做法。