炒炒米是一種常見的大米加工方式，可以通過不同的配料和烹飪方法製作出多種美食。以下是炒炒米的基本做法：
將大米洗淨並浸泡一段時間，這有助於去除多餘的澱粉，使炒米更加酥脆。
將浸泡後的大米放入鍋中，使用小火無油狀態慢慢加熱，需要不停地翻炒以防止大米糊掉，這個過程需要耐心，切勿急躁。
隨著加熱的進行，大米會逐漸發黃，直到大部分大米變成金黃色，即可認為已經炒制完成。
除了基本做法外，還可以根據個人口味加入不同的調料和配料，如孜然粉、鹽、葵花籽仁或亞痲籽仁等，以增加風味和營養價值。炒米可以單獨食用，也可以用來製作各種菜餚，如炒米茶、陰米粥等。炒米的存放時間較長，密封好後可以保存較長時間。