「炒炭法」是中醫中的一種藥材炮製方法，具體操作如下：
將淨制或切制後的藥物置於預熱過的加熱容器中，然後用武火或中火加熱翻炒，直至藥物表面呈現焦黑色或黑褐色，而內部則保持焦褐色或焦黃色。這種炮製方法的關鍵在於控制火力和炒製程度，確保藥物在外部炭化的同時，內部仍保留其原有的藥性和氣味。
「炒炭法」的主要目的是增強或產生止血作用，同時可能緩和藥性並降低毒副作用。在炒制過程中，需要在藥物炒至規定程度後噴淋少許清水以熄滅火星，然後取出並攤開放涼。這種方法適用於多種中藥材，如大薊、小薊、側柏葉、白茅根等。在套用「炒炭法」時，需在醫生指導下進行，以確保藥效和安全。