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炒煸豆

炒扁豆是一種美味的家常菜,其烹飪方法多樣。以下是一種常見的炒扁豆做法:

首先準備新鮮的扁豆角,去除兩頭和筋,清洗乾淨後切成小段,準備少許豬五花肉、大蒜小米辣(可選),以增加香味和辣味。

將扁豆角放入淡鹽水中浸泡,以去除農藥殘留。

燒開水,加入少許鹽和植物油,將扁豆角燙熟,煮一分半鐘左右,撈出後控乾水分。

另起鍋,將五花肉煸炒至微黃,出油。加入大蒜炒香,加入料酒老抽蚝油老乾媽醬等調味料。

加入扁豆角翻炒,加入生抽、醬油提味提鮮。調味時加入鹽、白糖胡椒粉

最後用少許水澱粉勾芡,大火翻炒至汁乾亮油即可出鍋。

這是一種比較經典的炒扁豆方法,可以根據個人口味進行適當調整。