炒牛蛙的美味做法如下：
將牛蛙清洗乾淨，去皮和內臟，切成小塊。用鹽、料酒和生粉醃製10~15分鐘。
在醃製牛蛙的同時，準備姜、蒜、辣椒等調料，姜和蒜切成小塊或小塊，辣椒根據口味選擇。
熱鍋加油，油熱後下入牛蛙翻炒至變色，撈出備用。
鍋中再加油，放入切好的姜、蒜、辣椒等調料，小火煸炒出香味。
重新加入牛蛙，大火快速翻炒，加入適量的老抽、生抽、蚝油、雞精、胡椒粉等調味料，翻炒均勻。
最後加入適量的蔥花或香菜，快速翻炒均勻後即可出鍋。
此外，可以根據個人口味添加一些其他的調料，如豆瓣醬、火鍋底料等，以增加風味。這種做法簡單易學，不僅能保持牛蛙的鮮嫩口感，還能讓牛蛙充分吸收調料的味道，非常適合家庭製作。