炒甜菜是一種美味的家常菜，可以通過多種方式製作。這裡提供幾種常見的做法：
基礎炒甜菜。將甜菜洗淨，切成適當大小的塊或條。先將甜菜在沸水中焯水，然後瀝乾水分。在鍋中加熱油，先炒香蒜末、小紅椒粒和乾醃菜段，再加入甜菜。加鹽、味素翻炒均勻，最後淋上香油即可出鍋。
快速炒甜菜。將甜菜洗淨，切成寸段，葉子和梗分開。鍋中加油，放入姜蒜末和乾辣椒炒香。加入梗和青辣椒，大火快速翻炒。烹入醋後，加入葉子部分快速翻炒均勻。加鹽和蚝油調味後即可出鍋。
素炒甜菜頭。甜菜頭去皮後切成絲。泡水後控乾水分。鍋中熱油，下入蒜片炒香。加入甜菜頭絲翻炒，加鹽調味。炒至甜菜頭稍微變軟即可。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和所需營養選擇適合的做法。