炒白菜木耳是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備好白菜和木耳。將白菜的葉子和幫子分開，白菜幫子用刀背拍散後斜刀片成片，白菜葉子直接用手撕成大片。木耳提前泡發後摘洗乾淨備用。
調製料汁。碗中加入鹽、雞精、白糖、生抽、陳醋、老抽、澱粉和清水，攪拌均勻。
焯水處理。鍋中燒水，水開後先放入白菜幫子和木耳煮半分鐘，再加入白菜葉子，煮至斷生後撈出控乾水分。
炒制。鍋中加油，加熱後放入蔥、蒜和乾辣椒炒香。然後加入白菜和木耳，大火快速翻炒。接著加入提前調好的料汁，繼續大火翻炒，使湯汁濃稠後即可出鍋。
這樣一道脆爽入味的白菜炒木耳就完成了，可以根據個人口味調整料的種類和用量，享受這道美味的菜餚吧。