炒米粉是一種流行的中式菜餚，其做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的炒米粉做法：
準備材料。根據人數準備適量的米粉，如家中有兩口人，準備兩塊米粉。將米粉放入大碗中，用大約60度左右的熱水泡10分鐘，注意不要用開水泡，以免米粉太軟。準備配菜，如包菜絲、胡蘿蔔絲、韭菜段、火腿腸片、蒜末、小米椒圈（可選）、蔥（分蔥白和蔥葉切）。另外，準備3個雞蛋，加少許鹽攪拌均勻。
炒雞蛋。熱鍋加油，倒入雞蛋液，大火翻炒至定型，成小塊狀，盛出備用。
炒配菜。鍋中加油，放入蒜末、胡蘿蔔絲、豆芽等配菜翻炒。
加入米粉。將泡好的米粉控乾水分後加入鍋中，與配菜一起翻炒。
調味。加入生抽、老抽、鹽、雞精、胡椒粉等調味料，快速翻炒均勻。
出鍋。最後加入蔥花快速翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種基本的炒米粉做法，可以根據個人口味調整配料和調味品。例如，有些人喜歡加入肉絲、鰻魚乾等增加風味。此外，炒米粉時加入一些蔬菜如小油菜、豆芽等可以增加口感和營養。