炒米粉是一種廣受歡迎的菜餚，其製作方法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的炒米粉做法：
準備食材。常用的米粉需要先用冷水浸泡約30分鐘，以改善口感。準備配菜，如胡蘿蔔絲、小油菜塊、火腿腸等，根據個人口味選擇。打入適量的雞蛋，並攪拌均勻。
烹飪過程。將準備好的米粉控乾水分，加入少許生抽、老抽上色，加入食用油後攪拌均勻，以防粘鍋。熱鍋加油，炒雞蛋至熟，盛出備用。鍋中留少許底油，放入配菜翻炒至斷生，加入米粉，大火快速翻炒至水分蒸發。再次加入雞蛋和其他調味料，如鹽、糖、生抽、蚝油等，根據口味調整。最後加入蔥花或香菜，翻炒均勻後即可出鍋。
不同的做法可能會有一些變化，如使用不同的配菜或調味料，但基本原理是相同的。炒米粉的關鍵在於提前準備和調整食材，以及在烹飪過程中掌握火候和調味料的分量。