炒肉的做法多樣，這裏提供一種常見的做法：
準備豬肉（五花肉或前腿肉），將其切成薄片，不喜歡切肉片的可以切成肉絲。
將切好的肉片放入碗中，加入生抽、老抽醃製五分鐘，以增加底味，不需要加雞蛋和澱粉。
加熱鐵鍋，感覺微微燙手時，加入涼油，以防止肉粘鍋。
將醃製好的肉片加入鍋中，用中小火慢慢煸炒至兩到三分鐘，直至肉片滑嫩。
可以加入不同的配菜，如辣椒、蒜苗、青紅椒等，根據個人口味選擇。
在炒制過程中，可以先煸炒肥肉部分，再加入瘦肉部分，以充分釋放肉的味道。
炒至肉片和配菜充分融合，根據需要加入調味料如鹽、雞精、蠔油等，直至炒勻。
最後出鍋前，可以加入一些蔥花或香菜提香。
這樣一道美味的炒肉就完成了，可以根據個人喜好和家中的食材情況調整做法。