炒肉拌豆乾

炒肉拌豆乾是一道美味的家常菜，做法如下：

將豆乾清洗乾淨後切成絲，五花肉也切成薄片。

在炒肉之前，將肉片用生薑、大蒜、鹽、澱粉、料酒和生抽調味，攪拌均勻。

鍋中倒入少許油，將五花肉炒至表面微黃，然後加入蔥、薑絲爆香，淋入料酒去腥。

加入一勺老乾媽和一勺蒜泥辣椒醬，炒出香味。

接著加入豆乾，慢慢翻動，加入一勺生抽、少許老抽、少許糖提鮮和少許鹽調味，倒入小半碗開水，大火燉煮至入味。

最後加入蒜苗和線椒炒至斷生，大火收汁即可出鍋裝盤。

這樣一道香噴噴的豆乾炒肉就完成了。