炒豆皮是一道美味的家常菜，有多種做法。以下是一些常見的做法：
青椒炒豆皮。首先將豆皮清洗乾淨並浸泡5分鐘，然後切絲，青椒和紅辣椒也切絲。在鍋中燒油，先炒香蔥姜蒜，再加入青紅辣椒絲，炒至斷生。接著加入豆皮、鹽、雞精、蚝油和老抽，快速翻炒至入味。
白玉菇炒豆皮。將油炸的豆皮掰小塊，加少量水濕潤，雞蛋加鹽炒熟，青椒切塊。鍋中加油，先煸炒白玉菇5分鐘，再加入蒜瓣、大蔥白和乾辣椒段炒香。加入豆皮和調味料，加水燜煮3分鐘，最後加入青椒塊和鹽、雞精調味，淋入香油。
簡易炒豆皮。選擇薄而規整的豆皮，切成寬條。洋蔥、青椒和胡蘿蔔切粗絲，大蒜切末。鍋中加油，先炒香洋蔥和蒜末，再加入豆皮和胡蘿蔔翻炒。加入調味料和水，小火燜煮3分鐘。加入青椒絲和水澱粉，快速翻炒至湯汁粘稠，最後加入香油和醋。
以上方法都是簡單易做的家常菜，可以根據個人口味進行調整。