炒豆腐皮是一種美味又簡單的家常菜，有多種做法。以下是一種常見的做法：
準備材料。將豆腐皮切成條或細絲，準備蔥花、蒜末、薑末、青紅椒切絲（可選），如果喜歡辣味，可以準備一些小米椒或辣椒醬。
焯水處理。將切好的豆腐皮放入沸水中焯煮一分鐘，去除豆腥味，然後迅速過涼水，防止粘連。
炒制。熱鍋涼油，先下五花肉煸炒出油，再加入蔥薑蒜末和小米椒（如果使用），炒出香味。
加調料。加入料酒、生抽、老抽（用於調色）、食鹽、白糖、雞精、蠔油等調味料，根據個人口味調整。
炒勻。加入豆腐皮和青紅椒絲（如果使用），快速翻炒均勻，使豆腐皮充分吸收調味料的味道。
收汁出鍋。加入適量水澱粉勾芡，調整湯汁的濃稠度，待湯汁稍微收濃後，即可出鍋裝盤。
根據個人口味的不同，可以適當調整辣椒、蔥、姜、蒜的用量，以及調味料的種類和比例。這樣一道美味的炒豆腐皮就可以享用了。