炒豬血的做法有多種，以下是一種常見的炒豬血教程：
準備食材。購買豬血並清洗乾淨，然後切成小塊或條狀備用。準備韭菜，洗淨後切成三釐米左右的段。另外，準備青椒、蔥、姜、蒜和幹辣椒等調料。
豬血焯水。在鍋中加入適量的水和一些鹽、薑片，大火煮沸後將豬血下鍋焯燙約兩分鐘，然後撈出用清水沖洗乾淨。
炒制。鍋中加油，油熱後放入蔥薑蒜和幹辣椒爆香。然後加入豬血翻炒均勻，加入少許胡椒粉和生抽提味。
加入韭菜和其他蔬菜。將韭菜和青椒等蔬菜加入鍋中，大火快速翻炒，待韭菜炒軟後，加入適量鹽和味精調味。
出鍋。調味後迅速翻炒均勻，然後出鍋裝盤即可享用。
這是一種基本的炒豬血做法，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。