炒通菜的做法如下：
準備新鮮的通菜，摘取根部和黃葉，清洗乾淨。
把通菜切成段，根部和葉子分開擺放。
準備蒜瓣切成蒜末，乾辣椒切成小段。
鍋中加入適量的食用油，油熱後先放入蒜末和乾辣椒，煸炒出香味。
將通菜梗放入鍋中，開大火快速翻炒約20秒。
加入通菜葉，繼續大火快速翻炒，待葉子稍微變軟後，加入適量的鹽和雞精（或其他調味料）調味。
炒至通菜熟透即可關火，裝盤即可享用。
這是一種基本的炒通菜做法，也可以根據個人口味添加其他調料或輔料，如小米椒、白糖、白酒等。在整個烹飪過程中，保持大火快速翻炒是關鍵，以保證通菜的口感和營養。