炒酸奶是什麼

炒酸奶是一種以酸奶爲主要原料製作的食品。

炒酸奶通常會搭配堅果、新鮮水果等輔料，通過快速製冷凝固而成。在製作過程中，使用鏟子將冷凍在製冰機表面的酸奶剷出，因此得名炒酸奶。這種食品結合了酸奶的營養健康功效和冰淇淋的綿滑冰爽口感，富含活性菌類，屬於低脂或無脂、低糖或無糖的食品，適合各個年齡段的消費人羣。炒酸奶在不同的時間階段能提供不同的食用體驗，剛製作出來時特別冰爽，十幾分鍾後會變得細膩順滑，如果放置時間更長則會融化成類似奶昔的口感。