炒麵是一種流行於多地的傳統美食，製作方法多樣，以下是一種常見的炒麵做法：
準備麵條。將麵條煮熟但保持一定的硬度，通常煮至八成熟，煮好後立即用冷水沖洗，防止粘連，並加入少量食用油和老抽拌勻，讓麵條吸收醬油的顏色和香味。
準備配菜。常見的配菜包括包菜、胡蘿蔔、豆芽、洋蔥等，可以根據個人口味選擇，將這些蔬菜切成絲或薄片。
炒制。首先在鍋中加油，放入洋蔥等調味料炒出香味，然後加入蔬菜翻炒至斷生，最後加入麵條，用筷子或叉子輕輕翻拌，避免麵條斷裂，根據口味加入醬油、鹽、雞精等調味料。
出鍋。翻炒均勻後，可以加入一些蔥花、香菜等提香，然後出鍋即可。
這只是炒麵的一種基本做法，具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整，製作炒麵的關鍵在於掌握麵條的煮製和後續的炒制技巧，以確保麵條的口感爽滑且不粘連。