炒麵是一種廣受歡迎的中式麵食，製作方法多樣。以下是一種基本的炒麵做法：
準備麵條（可以是手工面或者市售的乾麵條）、雞蛋、肉絲（如雞肉、豬肉或牛肉）、小油菜、蔥段等。
將麵條煮熟，撈出後用冷水沖涼，以防止粘連。
在鍋中加油熱後，放入肉絲炒至變色。
加入蔥段、油菜等蔬菜，翻炒至斷生。
打入雞蛋，翻炒至凝固。
將煮好的麵條加入鍋中，與蔬菜、雞蛋一起翻炒。
根據口味加入生抽、老抽、鹽、糖等調味料，調整味道。
翻炒均勻後即可出鍋。
以上步驟可以根據個人口味和食材的實際情況進行調整。例如，可以加入不同的蔬菜如香菇、胡蘿蔔、豆芽等，或者使用不同的肉類。炒麵的關鍵在於翻炒要迅速，以免麵條粘連，且調味料的使用要根據個人口味適量調整。