炒麵怎麼做才好吃，關鍵在於食材的選擇、麵條的煮製、炒制的火候等方面。以下是一種基本的炒麵做法：
食材：
麵條、雞蛋、肉絲、蔬菜（如洋蔥、胡蘿蔔、青椒等）
步驟：
準備麵條：將麵條煮至八分熟，撈出後放入涼水中過涼，然後撈出瀝乾水分，加入少許食用油拌勻，防止麵條粘連。
準備配菜：將蔬菜洗淨切絲，雞蛋打散備用。
炒制：熱鍋涼油，先炒雞蛋，盛出備用。然後炒肉絲和蔬菜，加入適量的調味料（如鹽、生抽、雞精等）。最後將煮好的麵條放入鍋中，加入適量的老抽調色，大火快速翻炒均勻即可。
此外，根據不同的口味和喜好，可以添加不同的配料和調味料，如海鮮、辣椒、蔥姜蒜等，以打造出不同風味的炒麵。
同時，要注意選用新鮮優質的食材，避免使用過期變質的食品。在炒制過程中也要掌握好火候，避免炒糊或未炒熟的情況發生。
總之，想做出好吃的炒麵需要在食材選擇、麵條煮製和炒制火候等方面加以注意和實踐。