炒麵筋是一道美味的菜餚，有多種做法。以下是其中一種常見的做法：
準備麵筋、青椒、大蔥、大蒜、乾辣椒、青蒜苗等食材。
將青椒洗淨去籽，切成絲；大蔥切成蔥花；大蒜拍扁後切成碎末；乾辣椒切成段；青蒜苗拍一下後切成小段。
鍋中加水燒開，將麵筋焯燙1分鐘後撈出，用清水沖洗乾淨，控乾水分備用。
鍋中倒入油，加入蔥花、蒜末和乾辣椒爆香。
加入麵筋和青椒絲，大火翻炒，淋入生抽提鮮，繼續大火翻炒至調料均勻融合。
加入食鹽、味素調味，再撒入燒烤料，繼續大火翻炒至燒烤料的香味釋放。
最後加入青蒜苗，炒至斷生後即可出鍋裝盤。
這個做法簡單易學，不僅能保持麵筋的彈性和嚼勁，還能讓各種調料的味道充分滲透，使炒麵筋既有濃郁的香味，又保留了麵筋的獨特口感。