炸全雞的做法有多種版本，這裡提供一種常見的做法：
清洗全雞後，用鹽、胡椒粉里外醃製，並用手按摩使調味料均勻覆蓋全雞。醃製時間一般為2至4小時。
醃製好後，在全雞上均勻地撒上麵粉（注意麵粉不要太厚），類似不塗抹的狀態。
倒入大量的食用油加熱。等油溫達到150度至180度左右時，放入全雞，轉小火。
油量應足以淹沒全雞。炸制過程中適時翻面，直至雞肉熟透後撈出瀝油。
在食用前，用大火再將全雞炸一遍至金黃色後撈出瀝油。
炸好的全雞可搭配鹽和胡椒粉食用。
這是一種基本的炸全雞做法，可以根據個人口味調整醃製調料和烹飪時間。