炸子雞是什麼意思

炸子雞 是一道具有悠久歷史的廣東省傳統名菜，屬於粵菜系的招牌菜之一。這道菜以其金黃色的色澤、外脆內嫩的口感以及幹香鮮鹹的味道而聞名。在廣東地區的壽筵喜宴上，炸子雞通常是不可或缺的一道菜餚。

製作炸子雞的過程通常包括將雛雞在橄欖油中炸至金黃，然後使用芳香藥草進行調味，最後在番茄和白葡萄酒的混合液中煮至濃稠。這樣的烹飪方法不僅保留了雞肉的鮮嫩，還增添了豐富的風味，使得炸子雞成爲了一道深受歡迎的美食。