炸過東西的油最好在三天內使用完畢，最多能存放一周。 因為食用油在油炸過程中，高溫會破壞油中的成分，之後在放置過程中會發生氧化反應，且放置時間越長，氧化反應越嚴重。如果存放超過一周，油可能會變質，並產生對人體有害的物質。