製作美味的炸羊排，可以按照以下步驟進行：
選用蒙古羔羊的小羊排，去除多餘的油脂，然後將羊排改刀切塊，以便更好地醃製。
準備料頭，包括薑片50克、大蒜50克（拍碎）、洋蔥100克（切絲）和檸檬半個（切片）。
調味，使用白酒50克、五香粉、孜然粉、胡椒粉各5克、食用鹽15克、白糖10克，攪拌均勻後醃製2個小時。如果喜歡辣味，可以加入辣椒粉。
脆皮醃製，將麵粉20克、玉米澱粉10克、雞蛋白一個混合攪拌均勻。
醃製2小時後，挑出羊排，加入脆皮粉漿攪拌均勻。
熱鍋加油，油溫升至120度時加入羊排，炸制過程中用勺子不停晃動以防粘鍋，油溫控制在150度左右，炸6分鐘。
待羊排水分收乾後，加大火候，升高油溫至200度，將羊排再次放入鍋中炸十秒後撈出。
這樣一道風味炸羊排就製作完成了。