炸肉串是一種美味且受歡迎的小吃，其製作方法可以根據使用的肉類和個人口味的不同而有所變化。以下是一種常見的炸肉串製作方法：
準備豬肉（或其他肉類如雞肉、羊肉），切成薄片或塊，根據需要可以選擇不同的肉類，如豬裡脊肉、雞胸肉或羊肉。
將切好的肉片放入大碗中，加入薑絲、蒜末、鹽、雞精、白鬍椒粉、澱粉、雞蛋、料酒等調料，充分拌勻後醃製半小時。
使用竹籤串起醃製好的肉片，每串可以串3到5片肉。
準備一鍋油，油溫加熱至中溫（約150度到180度），將肉串放入油鍋中炸至金黃色，撈出並控油。
可以在肉串上撒上孜然粉、辣椒粉、白芝痲等香料，增加風味。
這是一種基本的炸肉串做法，可以根據個人口味調整醃料的配方和添加的香料種類。