炸茄子是一種美味又常見的烹飪方法，可以通過不同的步驟和配料變化製作出多種風味。這裡提供幾種不同的炸茄子做法：
傳統炸茄子。將茄子切成條或片，用澱粉、麵粉、雞蛋和少量水的混合物裹勻，然後炸至金黃。這種方法適用於多種口味，如椒鹽、番茄醬等。
椒鹽炸茄子。將茄子切片，用混合了麵粉、澱粉、雞蛋、鹽和胡椒粉的麵糊裹勻，然後炸至表面微黃，撈出後復炸20秒。
番茄醬炸茄子。先將茄子炸至金黃，然後與加入番茄醬和青椒炒制的醬汁一起炒，使茄子吸收湯汁變軟。
椒鹽風味炸茄子。將茄子切片後，用雞蛋、麵粉、澱粉和調料混合成的麵糊裹勻，炸至表面酥脆，撒上椒鹽和燒烤蘸料。
這些方法都可以根據個人口味進行調整，添加不同的調味料或配料，創造出獨一無二的風味。