炸蒜香排骨是一種美味又受歡迎的菜餚，其製作方法如下：
準備排骨。將排骨切成適當長度的段，用麵粉和清水清洗乾淨，以去除髒物和血水，然後徹底瀝乾水分。
醃製排骨。將排骨放入一個大碗中，加入蒜末、薑絲、料酒、生抽、蚝油、鹽和澱粉，抓勻後醃製半小時。
準備蒜油。將大蒜瓣放入破壁機中，加入少量清水，製成蒜泥後過濾出蒜汁，只保留蒜汁而不要蒜泥本身。
炸制排骨。在油溫達到六七成熱時，逐個放入排骨，炸至金黃色並撈出。待油溫升高後，再次放入排骨復炸一分鐘，使其更加酥脆。
調味。根據個人口味，可以在排骨炸好後撒上一些椒鹽粉或蔥花進行調味。
以上方法結合了蒜香和炸制的技巧，使排骨外皮酥脆，內里鮮嫩多汁，搭配蒜油的香氣，使得這道菜既美味又健康。