炸藕盒的製作步驟如下：
準備新鮮的蓮藕，去皮並切成夾片，第一刀不切斷，第二刀切斷。
準備肉餡，將豬肉剁成肉末，加入蔥花、薑末、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、料酒、雞蛋和玉米澱粉混合均勻。
準備麪糊，通常使用麪粉和澱粉混合，加入適量的水和一點食用油，調成稠酸奶狀。
將調好的肉餡放在藕片上，然後蓋上另一片藕片，壓緊實。
鍋中倒入足夠的油加熱至五成熱，轉小火後，將藕盒均勻裹上一層面糊放入油中炸。
炸至兩面金黃，撈出瀝油。
可選步驟，待油溫升至六成熱時，再次放入藕盒復炸，以逼出多餘油脂，使外皮更加酥脆。
撈出後撒上椒鹽、辣椒麪等調味料，可點綴蔥花。
這樣一道美味的炸藕盒就完成了，外酥裏嫩，口感豐富。