炸藕盒的做法有多種，其中一種典型的做法如下：
將藕洗淨去皮，切成連刀片，即兩片中間連著一點，不要切得太薄。
切好的藕片可以放入開水中煮10-15分鐘，然後撈出過涼水備用。
準備肉餡，將豬肉剁碎，加入蔥薑末、鹽、胡椒粉、蚝油或香油等調料，順著一個方向攪打上勁，成為滑嫩的肉餡。
將肉餡夾入藕片中，稍微捏一下讓肉餡更均勻。
準備麵糊，可以用麵粉、雞蛋、水或啤酒等調製，麵糊的稠度要適中，既不太稠也不太稀。如果喜歡吃皮酥脆的，可以在麵糊中加入小酥肉粉或澱粉。
將夾好肉餡的藕片裹上麵糊，注意要裹均勻。
起鍋燒熱油，油溫適中時放入裹好麵糊的藕片進行炸制，炸到兩面金黃即可撈出控油。
此外，根據口味和喜好，還可以在麵糊或肉餡中加入其他調料或食材，如十三香、花椒粉等，以增加口感和風味。同時也要注意選用新鮮的藕和豬肉，以保證食品的安全和健康。
炸藕盒是浙江省傳統的地方名點，屬於浙菜系。其口感香酥嫩爽，深受人們喜愛。