炸過的油可以通過以下幾種方法進行處理：
過濾雜質。使用細網篩或油過濾器去除油中的食物殘渣和雜質，這可以減少大部分固體顆粒，使油變得更清澈。
沉澱靜置。將過濾後的油倒入清潔容器中，然後讓其靜置一段時間（比如一夜），讓微小顆粒和沉澱物沉到底部。
吸附雜質。使用澱粉或麪粉與水混合製成糊狀物，加熱後在油中炸制，這樣可以吸附油中的雜質，使油變清澈。
再次加熱處理。將油再次加熱，加入薑片、蔥段或其他香料，這不僅可以改善油的味道，還能去除可能的異味。
分裝使用。將處理好的油分裝到密封容器中，確保容器乾燥、無水分和雜質。
製作調味油。如辣椒油、花椒油等，通過加入不同的調味料，可以將油炸轉化爲新的調味品。
製作麪食。在麪糰上抹上處理過的油炸食品，或者在製作麪食時使用。
炒菜或涼拌。在炒菜或涼拌菜中使用，但需先沉澱並只使用上層清澈的油。
製作包子或餃子餡。在製作包子或餃子餡時使用，有助於鎖住水分。
需要注意的是，雖然處理過的油可以再次使用，但不建議多次重複使用，因爲油脂在高溫下多次加熱會產生有害物質，影響健康。