炸酥角是一種廣東傳統的過年小吃，以其酥脆可口和寓意財源滾滾而受到人們的喜愛。它的製作過程主要包括製作麵團、準備餡料、包製和炸制四個步驟。以下是具體的製作方法：
麵團製作。將麵粉、豬油、雞蛋和適量的水混合揉成麵團，麵團應該稍微硬一些，揉好後讓其醒發一段時間。
餡料準備。通常使用花生、芝痲、白糖等作為餡料，將花生烤熟去皮，與其他材料混合均勻。
包製。將麵團擀成薄片，用模具壓出圓形，放入適量的餡料，然後包成餃子形狀，可以用大拇指和食指捏出花邊。
炸制。將包好的酥角放入熱油中炸至金黃色，注意控制油溫，避免過高導致外焦里生。
炸酥角不僅是一種美味的小吃，也寓意著吉祥如意和財富的增長，是廣東地區特別是在春節期間常見的一種食品。