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炸醬面怎麼做

炸醬麪的做法如下:

準備五花肉500克,切成小丁。混合150克甜麪醬和50克幹黃醬,比例爲一比三,再加入適量清水稀釋。

鍋中加油,油熱後下肉丁炒至變色,炒出油脂。加入八角薑片,適量料酒去腥。

肉丁煸炒出油後,分三次加入醬汁,每次加入後都要炒至醬汁粘稠。

最後加入少許清水稀釋,炒至醬汁包裹在肉丁上,加入少許白糖提鮮。

煮麪條,最好使用手擀麪。麪條煮好後撈出盛入碗中。

澆上炸醬,撒上黃瓜絲蘿蔔絲青豆等配菜,翻拌均勻後食用。

可選:準備幹香菇,用麪粉水清洗後泡發,切絲備用。

最後,將香菇絲加入麪條中,即可食用。