炸鍋使用的油處理方式如下：
調整油溫。首先將油溫調低，使油變暖而不是熾熱，以便更好地去除殘渣。
過濾雜質。使用細網篩或專業濾網過濾油中的殘渣和食物碎屑。
添加清潔劑。向油中適量添加清潔劑，如澱粉和水按1:1比例製作的混合物，確保清潔劑充分混合以發揮最佳清潔效果。
升高油溫。逐漸調高油溫，幫助清潔劑更好地清潔油中的污物。
沉澱和倒出。關閉火源，讓油自然沉澱。倒出上層清澈的油，留下底部的殘渣。
此外，還可以使用麪粉、白蘿蔔片、雞蛋殼、蔥段、薑片、八角、香葉、花椒等材料來吸附雜質和去除異味。定期清理和保養炸鍋的油，不僅可以延長油的使用壽命，還能確保炸制的食物更加美味和安全。