製作酥脆炸麪筋的步驟如下：
將麪筋粉加入適量清水泡溼，多餘的水分要擠幹，然後讓麪筋鬆弛半小時，這一步驟有助於麪筋在炸制時充分膨脹，如果時間允許，鬆弛一晚上效果更佳。
將麪筋切成小正方形或條狀，這一步驟可以節省時間，因爲小方塊在炸制時會自然形成圓泡泡。
油溫加熱至三四成熱，用手能感覺到溫熱時，下面筋油炸，一次只下一個麪筋，防止粘連，待麪筋浮起後，用筷子夾緊並反覆擠壓，以幫助其膨脹成空心狀態。
炸制過程中保持中小火，避免油溫過高導致麪筋炸黑，要經常翻動麪筋，使其均勻受熱。
炸至微黃後，先將麪筋撈出裝盤，此時的麪筋可能會回縮，爲了防止塌陷，需要進行復炸，復炸時同樣保持中小火，延長炸制時間，確保每個面都炸透。
復炸完成後，即可享用酥脆的炸麪筋。