炸食物可以使用多種類型的鍋，具體選擇取決於需求和烹飪環境。以下是一些常見的選擇：
油炸鍋/電炸鍋。專業用於油炸食物，特點包括使用食用油作爲主要原料、升溫速度快、易於清潔，適合商業廚房或需要大量油炸食物的場合。
空氣炸鍋。結合了烤箱和油炸鍋的功能，無需翻面，通過熱風循環進行烹飪，適合家用，節省空間。
平底煎鍋。適用於多種烹飪方式，包括油炸，但可能需要更多的注意來控制油溫和食物的翻動。
燃氣油炸鍋。適用於商業或大型家庭廚房，直接加熱，效率高。
不鏽鋼油炸鍋。耐用且適用於多種熱源，適合家用或小型商業使用。
選擇炸食物用的鍋時，應考慮鍋的材質、尺寸、是否易於清潔以及是否適用於您的烹飪環境。同時，對於油炸食物來說，控制油溫和食物的翻動是關鍵，以確保食物的口感和健康程度。