不用電鰻發電的原因包括髮電成本高、發電不穩定、需要特殊環境、維護困難等。以下是不用電鰻發電的具體原因：
電鰻發電的成本遠高於傳統的發電方式。電鰻是海洋生物，需要特殊的環境和照顧，而且收集它們產生的電能成本也很高。
電鰻的發電能力是不穩定且不可控的。電鰻每秒可以放電50次，但電流會隨着放電次數的增加而減弱，直到10到15秒後電流完全消失。此外，電鰻發電是由自己控制的，不是按照人的意願進行放電。
電鰻的發電電壓雖然很大，但電量很小。電鰻的電量不足以提供足夠的電力來驅動家用電器，如冰箱、空調和洗衣機等。
電鰻的養殖和維護非常困難。電鰻需要特定的環境條件，如溫度控制，且容易生病。如果環境不適或生病，還需要及時治療，否則電鰻會死亡。
細胞培養和維護也是一項複雜且成本高的任務。細胞發電的本質是細胞內外電解質通道的打通，但這種發電方式不適合持續供電。
因此，儘管電鰻具有產生電能的能力，但在實際應用中存在諸多問題和限制，使得它們不適合作爲發電的常規來源。