為什麼叫大閘蟹

大閘蟹的名稱來源主要有兩種解釋。

一種解釋是，大閘蟹的捕撈方法與其名稱的由來密切相關，捕蟹者會在河道上設置一道竹子或蘆葦編成的閘，夜間利用燈光吸引螃蟹，由於螃蟹有趨光性，它們會被燈光吸引爬上竹閘，捕蟹者就可以方便地捕捉到它們，這種方法捕到的螃蟹被稱爲閘蟹，其中個頭較大的被稱爲大閘蟹。

另一種解釋與烹飪方式有關，在吳語中，“閘”的發音類似於“炸”，而螃蟹在水中煮一下再食用的方法被稱爲“閘蟹”，隨着時間的推移，“閘蟹”逐漸演變成了大閘蟹。

這兩種說法分別代表了捕撈方法和烹飪方式的不同來源。